背景と課題
珠江デルタで商業施設内店舗を中心に 30 店舗を展開するカジュアルダイニングチェーンでは、ランチとディナーのピーク時にスタッフが注文・配膳・会計を一人で掛け持ちしていました。口頭での注文は聞き漏らしや聞き間違いが起きがちで、提供待ちの時間は長くなる一方。レビューには「提供が遅い」という声が徐々に積み上がっていました。
本部にも課題がありました。メニューの追加・終了や価格改定をグループチャットで通知しており、対応は店舗ごとにばらつき、キャンペーンを全店で足並みをそろえて開始できなかったのです。
ソリューション
自社開発の QR 注文 SaaS「簡単点」を導入しました。来店客は卓上の QR コードを読み取るだけで注文から追加オーダー、会計まで完結します。キッチンでは調理場ごとに伝票が自動振り分けされ、本部の管理画面でメニュー・価格・キャンペーンを一括管理。一度の設定ですべての店舗へ即時反映されます。
契約から全店展開まで約 6 週間。初週でメニューと卓上コードを整備し、翌週に 3 店舗で試験導入、その後はエリア単位で切り替えを進めました。ピーク時に備えてスタッフによる口頭注文の経路も併用できる二重体制を残しています。
導入効果
- 30 店舗すべてで QR 注文が稼働し、ピーク時の回転率は約 25% 改善しました（サンプル数値、要確認）。
- 口頭注文に由来するミスと漏れはほぼ解消し、キッチンの戻りも明確に減りました（サンプル数値、要確認）。
- メニューとキャンペーンは本部で一度設定すれば全店へ反映され、準備期間は週単位から当日へ短縮しました（サンプル数値、要確認）。
- 待ち時間の体感が改善し、フロアスタッフをテーブルサービスへ再配分できるようになりました。